ABOUT

【管理人プロフィール】
・ポンパドウルにて元町本店・小倉店チーフを務めた後、人事部に異動。
・教育担当として新入社員、チーフ・マネージャーの教育を企画、実践。
・15年間レコール・バンタン(食の専門学校)で製パン講師を務める。
・2011年パン教室『プリマーテ』を開校。
・初級者から教室の先生まで幅広く来校
・2020年2月現在生徒数450名
生徒目線の解りやすい実習を心掛け、パン作りと指導に熱心に取り組む。
・2020年5月動画レンタル販売スタート


【パンづくり初めての方】 初級者以外の方も参考になさってください。
テーブルロールからスタートしましょう!
①必要な機器・用具・材料を揃えます。
②レシピをコピーし、テーブルロールに必要な材料を準備します。
③基本的な工程①②の動画を観ます。  ザックリと工程をイメージできるように
④基本的な工程①を観ながらテーブルロールの計量をします。
⑤テーブルロールの動画を通して観ます。
⑥テーブルロールの動画を観ながら生地を仕込みからスタート。
⑦動画とレシピを観ながらこの後の工程を進めます。

当初は分からないことがいっぱいで大変です。時間もかかります。そして焼きあがったパンはチンチクリンかもしれません。しかしどこか愛着があり誰が何といっても最高に美味いパンです!
継続することが近道です。
出来れば次のチャレンジ前にはテクニカルで練習してください。


【付録】
・レシピ・・・ダウンロードしコピー頂けます。
・必要な機器、用具、材料・・・ダウンロードしコピー頂けます。
・基本的な工程動画①②
・テクニカル動画
・その他

近い将来には会員制によるzoomレッスン、メールマガジン配信などを計画しています。
当初の動画数は17本程度ですが週1本程度増やしていきます。

【動画カテゴリーについて】
AB・・・初級者パンづくり初めての方。または基本を見直したい方     
C・・・ 中級者  
D・・・ 上級者
E・・・ エキスパート

【予告】
①トマトフォカッチャのハムロール




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