Category  /  D上級者コース

オランジュ・サバラン 

  • 1,500 / レンタル ( 30 日 )

超リッチなブリオッシュ生地にクリームチーズ、オレンジスライス、グランマニエシロップの共演!パンには類を見ない『シャバい?』食感です。これから夏本番、冷蔵庫で冷やして召し上がってください。 クリームチーズ、グランマニエ(オレンジ酒)、マドレーヌ、オレンジスライス、アルミマドレーヌ7号・・・全て富澤商店・CUOCA

特典付き バゲット(低温長時間発酵) 

  • 1,500 / レンタル ( 30 日 )

リスドオル100%で吸水67%ですので作りやすいバゲットです。低温(今回は冷蔵庫)で長時間(12時間~20時間)の発酵と共に小麦粉が熟成され本来の小麦粉の風味が醸しだされます。 この低温長時間発酵法を基にカンパーニュ、チャバタ、リュスチィック、ベーグル、ハードトースト等々バリエーションは広がりますね。

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