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二郎系の結論 

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『調理師専門学校様』向けのサンプル動画になっております。 動画はこのような流れになっています。 是非ご検討下さい。 『二郎系の結論』サンプル動画の掲載期間は3月16日〜19日までの掲載となります。(延長も検討中) YouTubeでも『レシピバンク』検索で、ショートバージョンのサンプル動画もご視聴可能です。 又、他の動画をご視聴される場合ですと、お手数ですが動画を単品購入して頂きご視聴下さい。 (動画はアップロードの為、多少画質が落ちていますので、ご了承下さい。 教科書データは動画データとのセット販売となっております。 レシピバンク公式サイト https://recipe-bank-fsw.com YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

レシピバンク編CM動画 

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プロ級ラーメン動画レシピ販売! レシピバンクです。 この度、ラーメン評論家の『山本剛志』さんとコラボレーションさせて頂き、 ・動画レシピ販売 ・教材販売 を開始しました。 この動画は、レシピバンクのCM動画です。 多様性があり答えが無いのがラーメンですが、その中で結論を出しました。 ご興味がありましたら、公式サイトのお問い合わせから、ご質問やご相談を受けつけてます。 ご連絡お待ちしております。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

鶏白湯スープ CM動画 

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プロ級ラーメン動画レシピ販売! レシピバンクです。 この度、ラーメン評論家の『山本剛志』さんとコラボレーションさせて頂き、 ・動画レシピ販売 ・教材販売 を開始しました。 多様性があり答えが無いのが、らーめんですが、その中で結論を出しました。 ご興味がありましたら、公式サイトのお問い合わせから、ご質問やご相談を受けつけてます。 ご連絡お待ちしております。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

濃厚魚介スープ編 トレーラー動画 

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プロ級ラーメン動画レシピ販売! レシピバンクです。 この度、ラーメン評論家の『山本剛志』さんとコラボレーションさせて頂き、 ・ラーメン事業プロデュース ・動画レシピの教材販売 を開始しました。 この動画は、レシピバンクのCM動画です。 僕達がらーめん作りのプロフェッショナルとして動画レシピを公開しています。 多様性があり答えが無いのが、らーめんですが、その中で結論を出しました。 ご興味がありましたら、公式サイトのお問い合わせから、ご質問やご相談を受けつけてます。 ご連絡お待ちしております。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

基本編 鶏清湯スープ 

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基本編の鶏清湯スープ! 鶏出汁の取り方とらーめんの基本的なルールが詰まった動画です。 修行1年分の知識をギュッと30分に まとめました! らーめんを初めて学ぶ方には 是非見て頂きたいです。 またらーめん経験者の方も、鶏出汁の基本を 復習出来る内容となっています! 内容 ・旨味成分 ・下処理 ・火加減 ・煮込み時間 ・仕上げ方 ・アレンジ方法 など、鶏清湯の全てが詰まった動画です。 当サイトでまず最初に見て頂きたい動画です! この内容は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 是非チェックしてみて下さい。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

基本編 豚清湯スープ 

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豚の出汁の取り方の動画です! この動画を見ただけで修行1年分と同等の知識 を得る事が出来ます。 鶏清湯編の次に見て頂きたい動画です。 らーめん経験者の方にも改めて豚清湯とは何か? をインプット出来る内容になっています。 内容 ・豚のメインの旨味成分 ・下処理の仕方と理由 ・火加減 ・旨味のピーク時間 ・アレンジ方法 ・仕上げ方と応用ポイント ・スープの体積について ぼんやりとしていた事に結論を出しました。 当サイトで鶏清湯編の次に見て頂きたい 動画になっています。 この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

基本編 鶏豚MIXスープ 

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鶏豚MIXスープ編では ・鶏と豚を同じ寸胴で煮込む理由とは? ・旨味の相乗効果とは? ・グルタミン酸とイノシン酸の関係性とは? ・清湯スープの結論とは? 修行2年分の知識が詰まっています!! 様々な問題に結論を出す基本清湯スープ編の最終章! 全ての問題を解決し、清湯スープをアップデート!! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

初級編 濃厚魚介スープ 

  • 3,000 / ダウンロード

この動画を見て頂くと、お店をオープン 出来るレベルになります。 修行1年分の内容を30分の動画に 凝縮しました! 濃厚魚介の基本的な作り方ですが、 基本だけにシンプルに美味しいスープです! 内容 ・濃厚魚介スープとは? ・スープの構成要素と配合バランス ・濃厚スープの作り方 ・魚介とは? ・らーめんとつけ麺の仕上げ ・濃厚魚介スープのまとめ 濃厚魚介の基本をインプット!! この内容は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

中級編 濃厚魚介スープ 

  • 5,000 / ダウンロード

中級編! この動画を見て頂くと修行2年分の知識が身に付きます! 濃厚魚介スープの作業工程はすでに最適解があります。 その内容をまとめました。 ・コンクリートミキサーを使用する際の作業工程とは? ・使用する材料とは? ・濾す工程の注意点とは? とても重要な内容が詰まっています。 是非チェックしてみて下さい。 この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

上級編 濃厚魚介スープ 

  • 8,000 / ダウンロード

上級編の作業工程をマスターすると、濃厚魚介スープのスペシャリストになります。 上級編では ・濾す工程を簡略化 ・味を落とさずに、コストを下げる(180cc=約48円) ・濃度の調節が簡単に出来る これがメインのメリットです! 修行を何年しても辿り着けない内容になっています。 さぁ! 濃厚魚介スープをアップデートしましょう!! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

初級編 鶏白湯スープ 

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初級の鶏白湯スープをマスターすると 有名店レベルの鶏白湯らーめんを 作れるようになります。 基本的な作業工程ですが、 とても重要です! 内容 ・鶏白湯の定義 ・作り方のロジック ・材料の構成要素 ・スープ作り ・仕上げ ・まとめ 充実の内容を約20分程度に凝縮しました この動画を見て頂くと修行1年分の知識が 身に付きます。 初級編をチェックし鶏白湯をインプット!! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

上級編 鶏白湯スープ 

  • 8,000 / ダウンロード

上級編の鶏白湯スープは、想像を超える作り方です! いくら修行しても習得出来ません。 濃厚スープの作り方を再定義させてくれる上級編です。 また鶏白湯スープの多様性についても結論を出しました。 今まで濃厚スープは濾す作業が、悪魔的に大変でした。ですが、それも無くなります。 そして濃厚になればなる程コストが上がり過ぎていましたが、コストも初級編の半分程度になります。 あらゆる問題を解決し、鶏白湯スープをアップデートする内容です!! 是非チェックして、鶏白湯スープのスペシャリストになって下さい。 この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

豚骨らーめんの結論 

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長年愛され続けるこのジャンルです! 世の中に業務用スープが出回る中、本物の豚骨らーめんとは何か? 何をもって豚骨らーめんなのか? 知っているようで意外と知らない豚骨のロジック。 ・豚骨らーめんの構成要素 ・スープの作り方 ・タレの作り方 ・マー油の作り方 ・仕上げの仕方 ・その他極秘情報 修行1年分の内容を、ギュッと約30分の動画に収録しました。 さぁ! 豚骨らーめんをアップデート!! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

家系らーめんの結論  

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今や日本だけでなく世界中に広まる家系らーめん。 修行しないと美味しい家系を作るのは難しい特殊なジャンルです。 何をもって家系と呼ぶのか? クオリティーアップさせる為には? 豚骨醤油らーめんとの違いとは? 家系の全てに結論を出した一本です。 内容 ・家系についての細かい説明 ・スープ作り ・タレ作り ・背脂作り ・2つのオペレーションの仕方 ・仕上げ方 ・極秘情報 濃密な内容を、約30分の動画に詰め込みました。 さぁ! 約一年分の修行を動画一本で完結させ 家系・豚骨醤油のスペシャリストになりましょう!! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

二郎系の結論 

  • 12,000 / ダウンロード

行列必至のこのジャンル! 二郎系とは何か? そのロジックとは何かを完璧に、理解出来る内容です! ・二郎系の構成要素の説明 ・スープ作り ・タレ作り ・背脂・ニンニク・煮豚の作り方 ・仕上げの仕方とクオリティーアップの方法 ・極秘情報 この濃密な内容を、約40分の動画に収録しました。 この動画を見ると、二郎系らーめんのスペシャリストになれます! 修行2年分の内容です! さぁ! 二郎系をアップデートせよ!! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

油そばの結論 

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油そばとは何か? 油そば・汁なし・まぜそば・和えそば。 名前は色々ありますが、全て構成要素は同じです! この動画をご覧頂くと、油そばの作り方と考え方が分かります! 全ての疑問を解決し、油そばをアップデート!! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

煮汁清湯スープ編 

  • 3,000 / ダウンロード

らーめんのトッピングにには欠かせないチャーシュー! その焼豚を作る工程で、らーめんスープを作る事が出来る。 この動画を見て頂くと、らーめんの仕上げ上手になります。 内容 ・煮汁清湯とは? ・スープ完成のポイントとは? ・仕上げ方の結論 ・利益の出し方とは? らーめんは、こういう要素でも作る事が出来るんだ! という新しい発見であり、らーめん作りの既成概念を壊し、 らーめんの概念を、再構築させてくれる内容です。 是非チェックして、らーめんの作り方の幅を広げましょう! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

濃い出汁清湯スープ編 

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清湯スープでもなく、中濃スープでもない。 出汁を濃く取った、次世代型の清湯スープです。 濃い出汁清湯とは何か? その作り方とは? さらに、らーめんの仕上げ・つけ麺の仕上げ方のポイントまで詰まっています。 様々な疑問を解決し、清湯スープをアップデートする『濃い出汁スープ編!』 さぁ!スープを自在に操りましょう!! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

和風出汁スープ 

  • 2,900 / ダウンロード

和風出汁は、割りスープ編の一番重要なスープです。 この動画を見て頂くと、和風出汁とは何か?が分かります。 それだけではなく、旨味の相乗効果・作業工程・作る上でのポイントを しっかり理解できます。 内容 ・材料紹介 ・材料の役割と旨味成分 ・作業工程 ・冷やし醤油らーめんの仕上げ この動画を見て頂くと修行半年分の知識が学べます。 是非チェックして、和風出汁をマスターしましょう! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

シンプル醤油タレ 

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シンプル醤油タレを理解すると、らーめんで使う醤油タレを完璧に作れるようになります。 この動画はタレの中で一番重要な動画です。 奥深い醤油に結論を出しました。 修行3年分の内容になっています。 内容 ・醤油タレとは? ・醤油の種類と特徴 ・醤油タレの構成要素 ・火入れする意味と火入れ温度 ・取り扱い方法 ・熟成とは? 様々な要素に結論を出しました。 タレは誰も教えてくれない重要な部分です。 しっかり理解して、醤油タレをインプット!! この動画はラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

肉出汁醤油タレ 

  • 1,980 / ダウンロード

肉出汁醤油タレを習得すると、初級の清湯スープを完成できます。 初級の清湯編はらーめんでの ・利益の出し方 ・仕上げ上手になるには が収録されています。 さらに油そばの結論編にも繋がる重要なタレです。 是非チェックして、利益の出し方と、仕上げ上手・さらに油そばマスターになりましょう! この動画はラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

魚介醤油タレ 

  • 2,500 / ダウンロード

魚介タレは最強の旨味を持ったタレです。 プロが使うタレの実態が明らかになります。 らーめんの有名店などでよく使われるタレなので、とても重要です! 内容 ・使う材料 ・材料を使う意味 ・煮込み温度と時間 ・火入れ温度と注意点 ・醤油の熟成について ・保存方法 魚介タレをマスターし、濃厚魚介編を完成させよう! この動画は、ラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

シンプル塩タレ 

  • 1,000 / ダウンロード

らーめんで使う塩タレとはどのような物なのか? その構成要素とは? 塩の性質とは? 全ての疑問に結論を出しました。 内容 ・使う材料 ・作り方 ・保存方法 ・塩タレに絶対必要な物 ・塩の成分と性質 シンプル塩タレをチェックして、らーめんの塩タレの基本をインプット!! この動画はラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

ホタテタレ 

  • 980 / ダウンロード

ホタテタレは旨味が詰まった、ここぞという時にパワーを発揮してくれる優秀なタレです。 原価は少し高いですが、ホタテの扱い方をマスターして タレの引き出しを増やしましょう! 内容 ・材料紹介 ・ホタテの出汁の取り方 ・取り扱い方法 ホタテタレを使って 応用清湯編の『濃い出汁清湯スープ』を仕上げよう! この動画はラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

イタリアンタレ  

  • 1,200 / ダウンロード

イタリアンタレは、タレだけで既存のらーめんをトマトベースの味に変えてくれます。 らーめん・つけ麺・油そば・仕上げのソースなどに使える、知っていて損はないとても頼れるタレです。 らーめん店では醤油・塩・味噌味などは多いですが、トマトベースの味はなかなか無いです。お客様を飽きさせず、常に楽しんで頂く為にも変化球的なタレは知っておきたいところです。 そして、イタリアンタレと、チーズや一味で簡単にイタリアン風に出来ます。 是非チェックして、らーめんの多様性をインプットして下さい。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

坦々麺タレ 

  • 1,200 / ダウンロード

坦々麺を作るのに必須なタレです。 坦々麺は最近の流行りのらーめんでもあります。 坦々麺の定義と、タレに必要な材料と配合バランス! 必要な知識を約10分にまとめました。 内容 ・坦々麺の定義 ・タレの構成要素 ・旨味の補強の仕方 ・仕上げのポイント ・香辛料の説明と配合バランス ・保存方法 坦々タレをマスターして、多様性を身に付けよう! この動画はラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

鶏皮タレ 

  • 1,200 / ダウンロード

皮タレは、鶏白湯スープに最適のタレです。 このタレをマスターすると鶏白湯を仕上げる事が出来ます。 内容 ・皮タレとは? ・作り方 ・取り扱い方法 さあ、鶏白湯のスペシャリストになりましょう!! 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

チャーシュータレ 

  • 800 / ダウンロード

チャーシュータレは、醤油ベースですが、液体系の構成要素とは? 基本的に使われる材料とその配合バランスとは? 内容 ・構成要素 ・配合バランス ・火入れする意味 ・香りの浸透の調節 ・保存方法 自分でアレンジするにしても基本を理解しなければアレンジ出来ません。 チャーシュータレの基本を理解して美味しいチャーシューを完成させよう! この動画はラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

野菜の香味油 

  • 2,000 / ダウンロード

万能でほとんどのらーめんに合うスペックをもつ香味油です。 この動画を見ると、らーめん店でよく使われている香味油の作り方がわかります。 らーめんの仕上げだけでなく、油そばにも使える絶対に知っておきたい香味油です。 内容は ・油の取り扱い ・油の温度とキープ温度 ・入れる香味野菜と下処理 など香味油作りの大事なロジックが収録されています。 是非チェックして、重要な香味油をインプット!! この動画はらーめん業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

煮干し油 

  • 1,800 / ダウンロード

らーめんの仕上げの良し悪しを決める香味油。 煮干しの香味油の作り方を約10分の動画に詰め込みました! 煮干しらーめん・魚介らーめん・煮干し油そばなど、様々な仕上げに使えます。 内容 ・煮干しの性質と状態管理 ・火入れ温度と時間 ・煮干し油の結論 ・保存方法 など、煮干し油を作る上で重要なポイントが詰まった動画です。 煮干し油をマスターし、仕上げをアップデートせよ! この動画はラーメン業界の普遍的価値観を元に作成しました。 動画は一度購入頂くと、ダウンロードなら一生見れます。 ストリーミング再生では30日間見放題です。 公式サイト https://recipe-bank-fsw.com/ 『レシピバンク』コーポレートサイトまで YouTubeサンプル動画URL https://www.youtube.com/channel/UC3gr4IexD4F6lj9vqaJngqQ?view_as=subscriber

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