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Category  /  応用清湯スープ編

濃い出汁清湯スープ  

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時間毎の液体濃度と中心温度の記入に記入漏れがあったので、訂正しました。 訂正前と動画の内容は、変わっていないので、以前アップした『濃い出汁清湯スープ』をご購入の方は2重購入にならないように、ご注意して下さい。 以後注意します! すみませんでした! 清湯スープでもなく、中濃スープでもない。 出汁を濃く取った、次世代型の清湯スープです。 濃い出汁清湯とは何か? その作り方とは? さらに、らーめんの仕上げ・つけ麺の仕上げ方のポイントまで詰まっています。 様々な疑問を解決し、清湯スープをアップデートする『濃い出汁スープ編!』 さぁ!スープを自在に操り、スペシャリストになろう!!

濃い出汁清湯スープ編 

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只今、濃い出汁清湯スープが2つあります。内容はどちらも同じですが、こちらの動画に記入漏れがあったので、訂正版を公開しています。 この動画ではなく、もう一つの動画をご購入下さい。 すみません。

応用編 煮汁清湯スープ 

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らーめんのトッピングにには欠かせないチャーシュー! その焼豚を作る工程で、らーめんスープを作る事が出来る。 この動画を見て頂くと、らーめんの仕上げ上手になります。 内容 ・煮汁清湯とは? ・スープ完成のポイントとは? ・仕上げ方の結論 ・利益の出し方とは? らーめんは、こういう要素でも作る事が出来るんだ! という新しい発見であり、らーめん作りの既成概念を壊し、 らーめんの概念を、再構築させてくれる内容です。 是非チェックして、らーめんの作り方の幅を広げよう!

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