Japanese  /  English 日本語  /  English

野菜の香味油 

  • 980 / ダウンロード

万能でほとんどのらーめんに合うスペックをもつ香味油です。 この動画を見ると、らーめん店でよく使われている香味油の作り方がわかります。 らーめんの仕上げだけでなく、油そばにも使える絶対に知っておきたい香味油です。 内容は ・油の取り扱い ・油の温度とキープ温度 ・入れる香味野菜と下処理 など香味油作りの大事なロジックが収録されています。 是非チェックして、重要な香味油をインプットせよ!

〜煮干し油〜 

  • 500 / ダウンロード

らーめんの仕上げの良し悪しを決める香味油。 煮干しの香味油の作り方を約10分の動画に詰め込みました! 煮干しらーめん・魚介らーめん・煮干し油そばなど、様々な仕上げに使えます。 内容 ・煮干しの性質と状態管理 ・火入れ温度と時間 ・煮干し油の結論 ・保存方法 など、煮干し油を作る上で重要なポイントが詰まった動画です。 煮干し油をマスターし、仕上げをアップデートせよ!

鶏白湯スープ トレーラー動画 

  • 無料

たくさんの研究と修行を経て、鶏白湯スープの結論が出ました。 初級と上級編がありますので、スープの作り方の幅を広げましょう! 特に上級編は、想像を超える極秘レシピになっています。 スープの進化を理解して、鶏白湯をアップデートせよ!

濃厚魚介スープ編 トレーラー動画 

  • 無料

濃厚スープの代名詞と言える、濃厚魚介スープのレシピが動画公開されました。 初級編〜中級〜上級編と作り方のレベルもあり自分の作りやすい方法で作れます。 ポイントと作業工程を理解して、 濃厚魚介スープをアップデートせよ!! 全ての動画を見て頂くと魚介スープのスペシャリストになります。 修行期間で言えば、5年以上の価値があります。

レシピバンク編CM動画 

  • 無料

らーめんレシピ動画サイト!  〜レシピバンク〜 としてのオープニングを飾るサンプル動画です。 僕達がらーめん作りのプロフェッショナルとしてらーめんレシピを公開していきます! 多様性があり答えが無いのが、らーめんですが、その中で結論を出しました。 レシピバンクをどうぞよろしくお願いします!

   お問合せやリクエストはこちら     close