福島学院大学短期大学部食物栄養学科考案の減塩レシピ「豆腐ハンバーグ」調理動画です。 <減塩のポイント> ゆずをつかうことで風味がよくなる。ポン酢との酸味で満足感もアップ！ <材料　4人分> ・木綿豆腐　　　　　　　　　　200ｇ ・豚ひき肉　　　　　　　　　　200ｇ ・玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個 ・塩　　　　　　　　　　　　　1ｇ ・こしょう　　　　　　　　　　少々 ・サラダ油（玉ねぎ炒め用）　　小さじ2 ・サラダ油（ハンバーグ焼き用）大さじ1 ・大根おろし　　　　　　　　　1/3本分　 ・ゆず　　　　　　　　　　　　1個 ・ポン酢　　　　　　　　　　　大さじ1 ・ブロッコリー　　　　　　　　1/2株 ＜栄養価　1人分＞ ・エネルギー　237kcal ・タンパク質　32.4ｇ ・脂質　　　　16.4ｇ ・炭水化物　　7.7ｇ ・塩分相当量　1.1ｇ

福島学院大学短期大学部食物栄養学科考案の減塩レシピ「大根とニンジンと里芋の煮物」調理動画です。 <減塩のポイント> 少ない調味料でも、表面に味をしっかり付けることで、多量の調味料を使わなくとも満足感が出せる。 <材料　4人分> ・大根　　　　　　　　　1/3本 ・ニンジン　　　　　　　2/3本 ・里芋（大きめのもの）　4個　　　　 ・大根の葉　　　　　　　適量 ・ごま油　　　　　　　　小さじ1 ・出汁昆布（戻しておく）5ｃｍ幅2枚 ・濃口しょうゆ　　　　　大さじ1 ・酒　　　　　　　　　　小さじ1 ・みりん　　　　　　　　小さじ1 ・砂糖　　　　　　　　　小さじ1 ・水　　　　　　　　　　大さじ2 ＜栄養価　1人分＞ ・エネルギー　89kcal ・タンパク質　1.4ｇ ・脂質　　　　9.5ｇ ・炭水化物　　20.3ｇ ・塩分相当量　0.7ｇ

福島学院大学短期大学部食物栄養学科考案の減塩レシピ「ナスとチンゲン菜のさっと煮」調理動画です。 <減塩のポイント> ツナに含まれるうま味成分のイノシン酸を活かして減塩！ <材料　4人分> ・ナス　　　　　2本 ・チンゲン菜　　1株 ・ツナ（油漬け）2缶 ・水　　　　　　1カップ ・酒　　　　　　大さじ4 ・塩　　　　　　0.8ｇ ＜栄養価　1人分＞ ・エネルギー　134kcal ・タンパク質　7.6ｇ ・脂質　　　　8.7ｇ ・炭水化物　　3.1ｇ ・塩分相当量　0.6ｇ

福島学院大学短期大学部食物栄養学科考案の減塩レシピ「サケのホイル焼き」調理動画です。 <減塩のポイント> ・レモンの酸味を活かすことで満足感がアップ！ ・干しシイタケの戻し汁に含まれている旨味成分のグアニル酸を活かしてうま味をプラス。 <材料　4人分> ・生サケ切り身　4切れ ・ニンジン　　　1/4本 ・ピーマン　　　1個 ・玉ねぎ　　　　1/8個 ・干しシイタケ　2個 ・レモン　　　　1個 ・酒　　　　　　大さじ1と1/2 ・みりん　　　　大さじ1と1/2 ・豆乳　　　　　大さじ1と1/2 ・みそ　　　　　大さじ1 ・干しシイタケの戻し汁　大さじ2 ＜栄養価　1人分＞ ・エネルギー　191kcal ・タンパク質　15.2ｇ ・脂質　　　　9.6ｇ ・炭水化物　　7.4ｇ ・塩分相当量　1.0ｇ

福島学院大学短期大学部食物栄養学科考案の減塩レシピの「キノコの炊き込みご飯」調理動画です。 <減塩のポイント> 出汁昆布に含まれるうま味成分のグルタミン酸を活かすことで減塩！ <材料　4人分> ・米　　　　　　2合 ・シメジ　　　　1/4パック ・生シイタケ　　2個 ・マイタケ　　　1/3パック ・油揚げ　　　　1枚 ・濃口しょうゆ　大さじ1 ・酒　　　　　　大さじ1 ・出汁昆布　　　5ｃｍ2枚 ・三つ葉　　　　適量 ＜栄養価　1人分＞ ・エネルギー　316kcal ・タンパク質　7.7ｇ ・脂質　　　　3.7ｇ ・炭水化物　　60.3ｇ ・塩分相当量　0.7ｇ