キノコの炊き込みご飯

福島民友「減塩サミット2021 in 福島」動画ページ

福島学院大学短期大学部食物栄養学科考案の減塩レシピの「キノコの炊き込みご飯」調理動画です。

<減塩のポイント>
出汁昆布に含まれるうま味成分のグルタミン酸を活かすことで減塩！

<材料　4人分>
・米　　　　　　2合
・シメジ　　　　1/4パック
・生シイタケ　　2個
・マイタケ　　　1/3パック
・油揚げ　　　　1枚
・濃口しょうゆ　大さじ1
・酒　　　　　　大さじ1
・出汁昆布　　　5ｃｍ2枚
・三つ葉　　　　適量

＜栄養価　1人分＞
・エネルギー　316kcal
・タンパク質　7.7ｇ
・脂質　　　　3.7ｇ
・炭水化物　　60.3ｇ
・塩分相当量　0.7ｇ