ナスとチンゲン菜のさっと煮

福島民友「減塩サミット2021 in 福島」動画ページ

福島学院大学短期大学部食物栄養学科考案の減塩レシピ「ナスとチンゲン菜のさっと煮」調理動画です。

<減塩のポイント>
ツナに含まれるうま味成分のイノシン酸を活かして減塩！

<材料　4人分>
・ナス　　　　　2本
・チンゲン菜　　1株
・ツナ（油漬け）2缶
・水　　　　　　1カップ
・酒　　　　　　大さじ4
・塩　　　　　　0.8ｇ

＜栄養価　1人分＞
・エネルギー　134kcal
・タンパク質　7.6ｇ
・脂質　　　　8.7ｇ
・炭水化物　　3.1ｇ
・塩分相当量　0.6ｇ