初めまして。現在、パティシエをしております。バタークリームデコレーションやパイピングについて、本や動画を調べていたところホームページ等を見つけ、拝見させていただきました。
パイピング用チョコレートについて質問です。
ミルクチョコやホワイトチョコを使って作る場合、配合は変わりますか？やはり、チョコによって他材料の割合は変わるのでしょうか？
ご返信いただけると嬉しいです。
よろしくお願い致します。
パイピング用チョコレートについて質問です。
ミルクチョコやホワイトチョコを使って作る場合、配合は変わりますか？やはり、チョコによって他材料の割合は変わるのでしょうか？
ご返信いただけると嬉しいです。
よろしくお願い致します。
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