PRIME CHEF http://www.primechef.jp/

【キャリア】 　・銀座サバティーニをはじめ、イタリアンシェフ20年余。 　・現在、料理レッスン、出張料理（PRIME CHEF）を中心に活動。 【スタイル】 　・美容、健康に特化したヘルシーイタリアンメニューの開発。 　～食の力で、美容、健康のケアーに貢献していきたいと思います。 【料理レッスン】 　①　「動画配信」 　　・自宅でスームーズに作れる調理方を、明確なレシピ+動画（ポイント解説）と共にお伝え致します。 　　※不明な点、質問など、随時メルマガにてお受けいたします。 　　・季節限定メニュー（New）をはじめ、四季折々メニューを変え、ご紹介していきたいと思います。 　②「Garden Kitchen」 　　　・9月4日（日）11：00～14：00 　　　　[場所] 新宿御苑 Garden kitchen 　　　　　　http://www.gardenkitchen.jp/

　「オリーブオイル」　オレイン酸、ポリフェノール 　「玉葱」　硫化アリル、ケルセチン 　「効能」　悪玉（LDL）コレステロールを減少、アンチエジング、ビタミンB１の吸収を促進、脂肪を燃焼 　「活用」　基本となるドレッシング。　酢：油＝1：4の割合　サラダ、マリネなど

「マンゴー」　βカロテン、ビタミンC、ビタミンE/カリウム 　「効能」　アンチエイジング、美肌/高血圧予防

～パンに塗ったり、スティック野菜につけて食べるなど、コンポートとも好相性！

～トマトは低カロリーで、美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、 塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。 　リコピンの抗酸化作用は強力で、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれています。

「マカ」　南米ペルーのアンデス山脈に自生する植物の一種で、古くからスタミナ源として重宝されている。 　「栄養素」　アルギニン 　「効能」　成長ホルモンの分泌（アンチエイジング、美肌、滋養強壮、育毛、更年期症状を緩和） 　「活用」　ピザ、パスタ、ニョッキ、リゾットetc

＜ノルマーレパン＞　　 「材料」　30ｃｍ×30cm　天板１枚分（20カット）　　　 A｛中力粉（450ｇ）、薄力粉（50ｇ）、塩（10ｇ）｝ B｛スキルミルク（10ｇ）、モルトパウダー（2ｇ）、発酵バター「無塩」（15ｇ）｝ C｛インスタントイースト「サフ」（10ｇ）、水（300ｇ）｝　※ボウルで混ぜ合わせる

＜若布のピクルス＞ 　　「若布」　カリウム/ヨウ素/水溶性食物繊維（アルギン酸、フコイダン）　 　　「効能」　高血圧予防/発育の促進、基礎代謝の向上/脂質異常症の改善、肥満予防 　　「活用」　冷前菜カルパッチョなどの付け合せなど

「パプリカ」　βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、カプサイシン 　　「効能」　アンチエイジング、美肌、冷え症の改善、疲労回復、脂肪を分解 　　「活用」　前菜、サラダ、ピザ、パスタ、付け合せなど

おからは、大豆から豆腐を作る過程でできたもので、豆乳の搾りかすです。 搾りかすですが、大豆のたんぱく質や食物繊維などを含んでいるため、とても栄養が豊富！ 「効能」　美肌/記憶力の向上/肥満予防/便秘の改善/善玉菌の増加、腸内環境を整える

＜マンゴーソース＞ 　「マンゴー」　βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム 　「効能」　アンチエイジング、美肌、高血圧予防 　「活用」　デザートソース

＜スフレロール生地＞ 　　「特徴」　ふかふかした弾力のあるスポンジ生地 　　「活用」　スフレロール（苺、オレンジ、マンゴー、栗など）

＜プレーンスフレロール＞　 　 「材料」　「30cm×30cm」　1台 　・スフレ生地「30cm×30cm」　1枚 　・シロップ｛砂糖（10ｇ）、水（20ｇ）、レモン果汁（2ｇ）｝ 　・生クリーム「低脂肪」（200ｇ）、粉砂糖（16ｇ）、アーモンドエッセンス（10滴）

「マンゴー」　βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム 　「効能」　アンチエイジング、美肌、高血圧予防 　　「活用」　夏季限定デザート

「材料」　上がり＝370ｇ　　直径16cmタルト型（底抜け）2台分 　・バター「無塩」（100ｇ）　・粉砂糖（90ｇ） 　・卵M「2個位」（100ｇ）　・バニラオイル（6滴）　・おからパウダー（90ｇ） 　・アーモンドクリーム（150ｇ×2）

「材料」　直径16cmタルト（抜型） 　・Okaraタルト生地「アーモンドクリーム」（1台） 　・Okaraカスタードクリーム（150ｇ） 　・マンゴーソース 　・マンゴー「2/3個」 　・ペパーミント　　粉砂糖

「栄養素」　イソフラボン/レシチン/サポニン/不溶性食物繊維/オリゴ糖/ 　「効能」　美肌/記憶力の向上/肥満予防/便秘の改善/善玉菌の増加、腸内環境を整える